Kamado vs keramisk
Många använder begreppen kamado och keramisk grill som om de betyder samma sak. I praktiken finns det en tydlig koppling, men också några viktiga skillnader som är bra att känna till innan man väljer grill.
En kamado är en typ av grill med ursprung i Japan, där formen och konstruktionen varit central i flera hundra år. Den karaktäristiska äggformen och den tjocka keramiken gör att värme hålls extremt stabil, även vid lång tillagning. Temperaturkontrollen sker via luftspjäll, vilket ger hög precision både vid låg och hög värme.
Keramisk grill är ett bredare begrepp. Det beskriver helt enkelt grillar som är tillverkade i keramiskt material, oavsett form eller ursprung. Alla kamado-grillar är därför keramiska, men alla keramiska grillar är inte kamado. Skillnaden ligger främst i konstruktion, luftflöde och hur väl värmen kan kontrolleras över tid.
En välbyggd kamado är oftast mer mångsidig. Samma grill kan användas för grillning, rökning, bakning och långsam tillagning året runt. Många enklare keramiska grillar klarar hög värme bra, men saknar samma stabilitet vid längre grillpass.
Kort sagt handlar valet mindre om material och mer om design och funktion. Kamado är en genomtänkt vidareutveckling av den keramiska grillen, med fokus på kontroll, effektivitet och flexibilitet.
